Rachel Simons, cofondatrice de la marque de tahini artisanal culte Seed + Mill, publie son premier livre de cuisine : Sesame: Global Recipes & Stories of an Ancient Seed (Ten Speed Press), une collection accessible de plus de 80 recettes célébrant la graine de sésame. Avec son goût délicieux de noisette, sa densité nutritionnelle et sa longue durée de conservation, la graine de sésame est un petit ingrédient ayant un impact culturel énorme et une histoire profondément riche. Sesame honore l'évolution, l'histoire et la diversité de cette humble graine. Qu'il s'agisse de sa forme originale de graine, de tahini (une pâte de sésame moulue), d'huile de sésame ou de halva (une délicate confiserie ressemblant à du fudge faite à partir de pâte de sésame), le sésame brille dans les recettes traditionnelles et modernes du monde entier. En plus des favoris de Simons, le livre est rempli de contributions d'une série de chefs renommés et de personnalités culinaires, dont David Lebovitz, Molly Yeh, Nisha Vora, Zoë François, et bien d'autres.