La graine de coriandre, la graine de l'herbe coriandre, est originaire du sud de l'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie du Sud-Ouest. Elles ont une saveur douce et un arôme boisé et poivré qui s'intensifie avec le grillage à sec et le broyage. Les graines de coriandre sont la base de nombreux plats et mélanges d'épices du Moyen-Orient, en passant par l'Inde et certaines parties de l'Asie.