Produit uniquement avec du saindoux de porc 100 % ibérique. Salé selon l'ancienne méthode du salage à sec, ce saindoux est longuement massé et parfumé avec un mélange d'épices et d'arômes. Le long traitement manuel et le salage permettent aux arômes de pénétrer et de parfumer la viande. Ce n'est qu'après cette longue période que vous pourrez capturer toutes les notes gustatives données par la lenteur du traitement.