L'huile d'olive extra vierge délicate Masserie di Sant'Eramo est produite à partir d'olives "Ogliarola Barese" sélectionnées et d'autres variétés d'olives provenant des meilleurs vergers de la région des Murge en Apulie. La première pression à froid signifie que les olives sont pressées une seule fois dans les heures qui suivent leur récolte et ne sont pas chauffées pour augmenter les rendements. Cette méthode garantit que le bouquet et la saveur des olives sont préservés intacts. Les "Ogliarolas" confèrent à l'huile d'olive extra vierge délicate Masserie di Sant'Eramo une douceur exceptionnelle ; les autres variétés apportent fruité et complexité au mélange. Cette huile "Délicate" est embouteillée dans du verre vert foncé pour la protéger de la lumière et préserver ses excellentes propriétés nutritionnelles. L'huile d'olive extra vierge délicate Masserie di Sant'Eramo a un niveau d'acidité inférieur à 0,5 %.