Supernova est notre mélange d'espresso signature utilisé dans nos cafés, bureaux, restaurants et bars partenaires à travers New York. C'est notre quête de l'espresso « parfait ». Sachant que c'est un point qui ne pourra jamais être atteint, nous nous efforçons de nous rapprocher de plus en plus de cet objectif à chaque torréfaction. ————— LES DÉTAILS : Origine : Amérique latine Variété : Bourbon rouge | Caturra | Geisha | Bourbon rose Procédé : lavé + naturel Notes de dégustation : crème au chocolat, zeste d'orange, biscuits aux amandes Torréfaction : pleine, moyenne, foncée Torréfié : en semaine ————— RECETTE DE SHOT D'ESPRESSO 18 grammes en 25 à 30 secondes 36 grammes Si trop lentement, broyer plus grossièrement si trop vite, broyer plus finement adaptez-vous à VOS goûts