Nos cèpes à tête noire, les rois incontestés des bois, avec leur calotte brune caractéristique, en tranches ou entiers, sont de délicieux trésors qui poussent spontanément et donc plus précieux et qui satisfont même les palais les plus fins. Leur goût sucré et aromatique se marie parfaitement avec de multiples préparations culinaires. Ils sont à leur meilleur dans les sauces, les soupes, les ragoûts ou simplement sautés dans une poêle, comme délicieux plat d'accompagnement ou comme condiment pour les risottos et les plats de pâtes.