Nos cèpes à tête noire, rois incontestés des bois avec leur chapeau brun caractéristique, qu'ils soient en tranches ou entiers, sont de délicieux trésors qui poussent spontanément et sont donc plus précieux, satisfaisant même les palais les plus fins. Leur goût doux et aromatique se marie parfaitement avec de nombreuses préparations culinaires, donnant le meilleur d'eux-mêmes dans les sauces, soupes, ragoûts ou simplement sautés à la poêle, comme accompagnement raffiné ou comme assaisonnement pour risottos et plats de pâtes.