Cobaita, un bloc de 150 gr, est un nougat croquant de sésame, d'amandes, de miel hybléen et de cassonade. Le secret d'un succès parfait de la cobaita est la cuisson : tous les ingrédients sont mis dans une casserole à feu très doux et, toujours en remuant, laisser cuire jusqu'à ce que le sésame et les amandes soient parfaitement grillés. Chez nous à Modica, ce n'est pas Noël s'il manque ce délice sur nos tables. Ingrédients : sésame, amandes, cassonade, miel hybléen