Le gingembre, le rhizome d'une plante dont la fleur jaune ressemble à une orchidée, est cultivé depuis plus de 3 000 ans en Asie tropicale et a été l'une des premières épices à atteindre l'Europe par les caravanes. Le gingembre cristallisé, ou « confit », est apprécié par les Chinois depuis des siècles comme confiserie sucrée et épicée. Mangez du gingembre thaïlandais d'Inde comme un bonbon ; saupoudrez-le sur de la crème glacée, du « gingembre » dans une salade de fruits ou une tasse de thé ; ajoutez-le à votre recette de chutney préférée.