Tuccioliva est la marque sous laquelle la Coopérative San Amador produit son huile haut de gamme « Gran Selección ». Située dans la commune de Martos (Jaén). La Coopérative a été fondée en 1960 et depuis 1994, l'entreprise a changé son système de production pour le « Système Écologique Continu à deux Phases ». La production de cette huile se fait en octobre avec la récolte d'olives exclusivement vertes et par un processus d'extraction à froid. C'est une Huile d'Olive Vierge Extra très particulière, qui allie une extrême délicatesse à une densité extraordinaire, des fragrances subtiles et fraîches : parmi ses principales qualités, on distingue un fruité très fin, très équilibré, avec à peine d'amertume et presque pas de piquant, très bien modulé.