Il est obtenu selon l'ancienne méthode de surfaçage, qui consiste à recueillir à la main un très faible pourcentage d'huile (environ 2-3 %) qui se forme spontanément sur la pâte d'olive avant le pressage. L'huile Affiorato, n'étant soumise à aucune force d'extraction, est corsée à l'apparence, en parfaite harmonie entre l'arôme et le goût. Recommandation d'utilisation : Recommandé cru sur le poisson cuit au four, cuit à la vapeur, grillé ou mariné, les fruits de mer, les viandes blanches, les salades, les plats délicats. L'Affiorato - Huile d'olive extra vierge - 100% italienne - Bouteille de 750 ml FRUITÉ : LÉGER