Présentation : L'oliveraie du Domaine Beauvence compte 1 400, plantés dans les années 90, à plus de 400m d'altitude ce qui offre de nombreux avantages (rafraichissement la nuit, moins de parasites et de maladies) Une Rareté Nutritionnelle Scientifiquement Prouvée Ces résultats nous placent littéralement hors-norme : là où une huile d'olive standard contient entre 100 et 250 mg/kg de phénols (et rarement plus de 500 mg/kg), nos 2 huiles atteignent respectivement 538,4 et 737,8 mg/kg - près de 3 fois plus ! Cette concentration exceptionnelle en polyphénols et en hydroxytyrosol en fait de véritables boucliers anti-inflammatoires naturels, bien plus puissants qu'un complément alimentaire. Chaque cuillère est un concentré de protection cellulaire, particulièrement précieux dans un monde où nos cellules sont quotidiennement agressées par la pollution, le rythme et le stress. "Polyphenols in Olive Oil: Health Benefits" (N. Cicerale, et al., 2010, Critical Reviews in Food Science and Nutrition) : Cette revue scientifique explique que la plupart des huiles d'olive extra-vierges de qualité se situent entre 250 et 500 mg/kg mais que des concentrations supérieures à 500 mg/kg de phénols totaux sont considérées comme exceptionnelles et qu’il est difficile de maintenir des concentrations aussi élevées en raison des facteurs environnementaux, des variétés d'olives et des techniques de production.