Cela a l'apparence et le goût de rien de ce que vous avez mangé auparavant. Cette variété de curcuma regorge d'excellents composés et est utilisée en Inde depuis l'Antiquité à des fins médicinales. Des études récentes ont mis en évidence les bienfaits étonnants de cette plante pour la santé ! Cette variété rare de curcuma est très appréciée et considérée comme peu commune, même en Inde. Il n'est connu que récemment en Occident. Il est d'un bleu vif lorsqu'il est frais et ressemble au poivre noir lorsqu'il est séché. Elle a un goût plus prononcé que sa sœur dorée. Il est très aromatique et puissant en raison de sa forte concentration d'huiles essentielles naturelles. Utilisez une pincée à la fois. C'est très puissant ! *Nous commençons tout juste à travailler avec le curcuma noir et nous n'avons pas d'informations sur sa teneur en curcumine. Cependant, comme vous le savez, la curcumine n'est qu'un des composants actifs du curcuma. La racine entière contient des centaines de composants de ce type, dont beaucoup n'ont pas encore fait l'objet de recherches complètes.