Old Habits Fermentation Co Inc en vente B2B

À propos de Old Habits Old Habits est un fabricant de sauces de poisson traditionnelles naturellement fermentées basé sur l'île de Vancouver, utilisant uniquement deux ingrédients : des poissons locaux sauvages et du sel marin du Pacifique Nord-Ouest — une méthode inspirée des techniques romaines antiques d'il y a 2 000 ans. Pourquoi c'est spécial - Approche minimaliste traditionnelle : uniquement du poisson et du sel, sans additifs — fermenté comme le garum romain antique ou la colatura italienne, le shottsuru japonais et l'ishiri. - Teneur en sel plus faible et vieillissement plus long que la plupart des sauces commerciales, produisant un produit plus doux mais intensément aromatisé qui se suffit à lui-même comme l'huile d'olive ou la sauce soja. - Barils saisonniers en édition limitée et vieillissement en petits lots qui améliorent la complexité et l'exclusivité artisanale.