Sauce Ariete 200 ml - shoyu de pois chiches et blé en vente B2B

Les sauces shoyu de CibOfficina (shoyu est le terme japonais pour « sauce soja ») sont produites à partir de légumineuses et céréales sélectionnées, de sel marin complet sicilien et d'eau. Nous n'utilisons plus de soja, privilégiant des légumineuses mieux adaptées à notre environnement (pois chiches, petits pois, lentilles, fèves), plus digestes pour nous et plus durables pour la planète. Toute la transformation s'effectue dans des cuves en acier spéciales avec un savoir-faire artisanal et une grande attention. Les sauces mûrissent toutes au moins une année complète, parfois plus selon les besoins. La fermentation est complexe : anaérobie en profondeur et aérobie en surface. Ce procédé offre un spectre de saveurs plus large, un umami plus intense et des arômes fruités. La sauce Ariete peut assaisonner et parfumer aliments crus ou cuits. Elle peut être émulsionnée avec de l'huile, la seule limite est l'imagination ! Ne pas cuire ! Les ferments vivants contenus dans la sauce non pasteurisée sont détruits par la cuisson.