le Rice Berry (riz noir), est d'une haute valeur nutritive. Son goût rappelle celui de la noisette et du pain chaud en dégageant en fin de cuisson des arômes de cacao. Sa couleur violet foncé est principalement due à son contenu en anthocyane élevé. C'est un aliment anti-cholestérol et est donc recommandé pour protéger des faiblesse cardio-vasculaires. Cette variété a obtenu la médaille de bronze aux Epicures de l'Epicerie Fine en 2021. Voilà plus de 4 500 ans que le riz en Thaïlande est cultivé à l’identique. La philosophie du naturel est perpétuée depuis des siècles en respect des traditions ancestrales et de l’environnement. Il est considéré dans ce pays comme étant une céréale sacrée. Les productions que nous commercialisons proviennent principalement des rizières implantées dans le Nord du pays sur un plateau à 460 mètres d’altitude à proximité du « Triangle d’Or ». Le riz bénéficie ainsi de la chaleur et de l’humidité nécessaire à sa croissance.