La Cuisine Créoles de Lafcadio Hearn est le premier livre de cuisine Créoles, l'un des grands classiques rares de la culture. Parmi ses recettes, recueillies « auprès de grands chefs et de femmes au foyer créoles renommées », figurent des gumbos aux huîtres, au gombo et aux crevettes, des « grenouilles frites » ou des grenouilles frites, du pudding aux prunes, aux patates douces et au pain d'épices, ainsi qu'un certain nombre de boissons, dont plusieurs utilisent l'absinthe comme ingrédient principal. Broché. Lafcadio Hearn a passé près d'une douzaine d'années à La Nouvelle-Orléans, à partir de 1877. Au cours de cette période, ses écrits ont façonné de manière significative les impressions, les mythes et les symboles de Crescent City, dont beaucoup sont encore vivants aujourd'hui. Bien que Hearn soit né en Grèce en 1850, il a fait la chronique de la culture Créoles et du monde naturel et domestique de la Nouvelle-Orléans, notamment sa langue et sa cuisine, comme s'il y était né et y avait grandi. Plus tard dans sa vie, il est devenu citoyen japonais et est considéré par les Japonais comme l'un des plus grands écrivains japonais de son temps.