Les œufs de caille marinés cajuns sont une délicatesse du Sud, offrant une saveur épicée et acidulée. Ces petits œufs de la taille d'une bouchée sont marinés dans une saumure avec du vinaigre blanc distillé, de l'eau, des épices, du poivre de Cayenne, du piment rouge broyé et du sel de marinage, ce qui donne un intérieur crémeux et un extérieur savoureux et piquant. Ils sont une collation riche en protéines, souvent appréciés seuls ou dans le cadre d'apéritifs et de plateaux de charcuterie.