L'orge est l'une des céréales principalement utilisées dans le régime méditerranéen pour remplacer les pâtes, le pain et le riz. Notre orge est cultivée exclusivement en Italie. C'est une céréale riche en phosphore, magnésium, potassium, fer, calcium, silicium et zinc. Elle contient une bonne quantité de micronutriments utiles au maintien de la santé : 100 g de cette céréale représentent déjà 25 % des besoins quotidiens en deux minéraux. L'orge décortiquée est l'une des céréales les plus riches en fibres, comme en témoigne également la grande quantité d'eau qu'elle est capable d'absorber pendant la cuisson : le volume de la recette finale est toujours abondant et, pour cette raison, c'est l'une des céréales les plus appréciées et recommandées pour ceux qui doivent suivre un régime amaigrissant. Idéal pour préparer de délicieuses recettes d'hiver et d'été : pour parfumer des soupes, des soupes ou des plats d'accompagnement et des salades froides, ainsi que des desserts. Laisser tremper pendant 35 à 40 minutes [cuisson à l'autocuiseur à 10 minutes du coup de sifflet]