Le livre de cuisine français Opera Pâtisserie marque l'entrée du chef pâtissier le plus talentueux de sa génération, le lauréat Cédric Grolet, dans le monde de la boulangerie-pâtisserie. Loin des pâtisseries haute couture conçues dans les hôtels de palace, avec Opera Pâtisserie, Cédric Grolet revient à l'essentiel avec une collection de recettes généreuses et accessibles. Suivez vos sens à travers les pages pour découvrir les meilleures recettes françaises de viennoiseries, pains, biscuits, pâtisseries et sorbets de fruits glacés. Du croissant au mille-feuille, de la tarte tatin aux éclairs, le livre présente 100 desserts entièrement illustrés que nous aimons tous. Les recettes sont organisées en chapitres qui suivent le rythme de la journée. À 7 heures, c'est l'heure des viennoiseries et des pains ; à 11 heures, c'est les pâtisseries ; à 15 heures, les desserts et les fruits glacés ; et à 17 heures, c'est l'heure de la dernière fournée de pain. Opera Pâtisserie est le livre indispensable pour tous les amateurs de pâtisserie ! Inclut des photographies en couleur.