Moule à pain en fonte avec couvercle – Forme résistante pour cuisson au four en vente B2B

- Longueur avec poignées : 13,8 pouces (35 cm) - Diamètre : 11 pouces (28 cm) – moule sans les poignées - Largeur : 5,5 pouces (14 cm) - Profondeur : 4,33 pouces (11 cm) - Hauteur avec couvercle : 5,9 pouces (15 cm) - Capacité : 3,38 quarts (3,2 litres) - Poids : 10,80 lb (4,9 kg) - Peut être utilisé sur toutes les sources de chaleur, à l’intérieur comme à l’extérieur. - La fonte offre une conduction thermique supérieure. - Assure une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson homogène, avec un couvercle lourd qui retient la vapeur dégagée par le pain pendant la cuisson. La vapeur est utile car elle empêche l’extérieur du pain de durcir avant que le pain ne lève, évitant ainsi le dessèchement ou une cuisson trop rapide. Cela évite de brûler la croûte en attendant que l’intérieur du pain soit cuit. - En ralentissant la formation de la croûte, la vapeur favorise une montée rapide du pain sans la rigidité d’une croûte durcie au contact du four, ce phénomène s’appelle le « fourrage ». Elle maintient une croûte extérieure fine et croustillante plutôt que dure et caoutchouteuse, et permet au pain de développer une belle coloration brune sans brûler.