Histoire de la torréfaction : Cette offre classique et oh combien délicieuse de torréfaction foncée a été notre deuxième torréfaction officielle ! Étant notre deuxième torréfaction (et sachant que nous voulions une saveur forte mais unique pour succéder à Soulmate), nous nous sommes lancés le défi de faire ressortir des notes audacieuses sans avoir l'arrière-goût amer ou étrange que vous avez peut-être expérimenté avec d'autres torréfactions foncées. Notre équipe de torréfaction était ravie de réaliser ce profil foncé qui maintient un corps délicieux sans aucune amertume indésirable. Si vous aimez ajouter de la crème ou du sucre à votre café, Enchanted sera une excellente option pour vous, car les notes naturelles de chocolat et de mélasse ne sont que complétées par les ajouts traditionnels de café. Histoire de l'origine : Ce café a été cultivé à Finca Terrerito (Finca T), notre principale ferme familiale Alma au Honduras. Fondée dans les années 1960, c'est là que nous effectuons la majeure partie du traitement et du contrôle de la qualité de notre café avant qu'il n'arrive ici dans notre torréfaction en Géorgie du Nord. Non seulement la plupart de notre café provient de Finca T, mais c'est aussi là que nous hébergeons tout notre équipement de pointe. D'un puits d'eau qui descend à 400 pieds dans le sol pour garantir uniquement l'eau la plus propre pour le traitement, jusqu'au traitement humide, au traitement à sec et à l'exportation. Tout se passe à Finca T ! Finca T a été initialement achetée dans les années 1960 par la famille de Leticia, c'était 200 acres de terres agricoles et a été nommée Finca Terrerito. Assez drôle, le mot Terrerito n'est pas un mot réel en espagnol, et notre meilleure supposition est qu'ils ont mal orthographié le mot "Terrenito" (qui se traduit par "petit morceau de terre") en Terrerito lorsque la terre a été enregistrée. En 2001, Al Lopez, un copropriétaire d'Alma, a acheté Finca T à sa mère et a commencé à planter quelques caféiers tout en utilisant principalement la terre pour le bétail. En 2008, Al avait consacré sa retraite à améliorer les vies à travers Finca T dans la petite ville où il est né et a grandi, forgeant finalement les fondations de notre café de la ferme à la tasse que vous aimez aujourd'hui ! Aujourd'hui, nous sommes très honorés d'avoir construit la fondation de cette entreprise à Finca T ! Avec uniquement le meilleur équipement et chaque étape du processus se déroulant sous nos yeux attentifs, nous produisons une qualité de café qui est vraiment extraordinaire.