Cultivées par les humains depuis plus de 4000 ans, les graines de sésame peuvent être utilisées pour l'alimentation et la combustion d'huile, moulues en farine, grillées, consommées crues - de toutes les manières imaginables - salade, nouilles, pains, pour n'en nommer que quelques-unes (blanches et noires mélangées).