Faites-vous plaisir avec les meilleures pâtisseries du monde, créées par le chef pâtissier primé du légendaire Hôtel Ritz à Paris. Bienvenue dans l'univers de François Perret, chef pâtissier au Ritz Paris. Savourez des pâtisseries et gâteaux somptueux : la célèbre madeleine au miel, ou la Poire Belle-Hélène en cage, et explorez également cet hôtel légendaire sur la Place Vendôme. Dans "French Pastry at the Ritz Paris", Perret écrit sur son inspiration pour ses dix meilleures créations, puis cinq desserts de haute pâtisserie sont chacun interprétés en trois variations différentes : en amuse-bouche (la touche), en dessert principal, et en une légère et douce touche finale (la sucrerie). Le livre se conclut avec le favori de Perret : le cake marbré niché dans sa jolie boîte estampillée du nom du célèbre hôtel ; le dessert se dévoile comme un précieux bijou. Inclut des photographies en couleur de Bernhard Winkelmann.