Notes de saveur : grenade, fruits rouges et myrtilles Pays : Guatemala Variété : Cattura, Bourbon, MaragoGipe Procédé : lavé Ce lot provient de 7 familles de la région de Hoja Blanca, accompagné de certains cafés Don Gerson. Ce que j'apprécie le plus dans les lots Lote Colectivo, c'est qu'ils sont inclusifs, permettent aux communautés environnantes d'en bénéficier, et qu'ils produisent un café qui correspond au profil guatémaltèque classique que nous aimons tous ! À nos yeux, il s'agit d'un bel équilibre entre l'impact communautaire et un café de qualité. Nous adorons travailler avec les exploitations agricoles de manière à investir dans leur individualité et dans leurs relations avec la communauté environnante. Don Gerson a déclaré : « C'est un honneur de pouvoir transformer leurs cafés et de leur offrir un meilleur débouché grâce à notre relation avec COI. »