Les olives Monacale sont une recette traditionnelle calabraise, elles sont préparées uniquement avec des olives récoltées peu de temps avant leur pleine maturation, lorsqu'elles atteignent une couleur violette, un goût sucré et une consistance pulpeuse. Les olives sont nettoyées et conservées dans de la saumure pour éliminer l'acidité, après quoi elles sont traitées avec de l'huile, de l'ail, de l'origan et du piment fort. Les olives Monacale ne peuvent pas manquer dans les apéritifs faits maison entre amis. Elles sont également excellentes comme ingrédient pour le poulet et le lapin préparés à la poêle. Sans colorants et sans conservateurs, à conserver au réfrigérateur après ouverture. Sacs sous vide de 500 g ou 3 kg en format restauration