Le produit est préparé à partir de tomates fraîches d'un degré de maturité approprié, sélectionnées et réduites en pulpe. Le procédé de préparation comprend notamment une phase de déchiquetage et de raffinage de la pulpe de tomate obtenue. Le conditionnement est réalisé par remplissage à chaud. Il est également possible d'aromatiser la purée de tomates avec différentes sortes d'épices, tout d'abord du basilic.