Basé sur une ancienne recette familiale, ce mélange apporte une saveur épicée authentique du vieux monde à vos saucisses italiennes. Sel de mer casher, poivre noir, sauge et notre mélange spécial d'herbes. Ajoutez des flocons de piment de Cayenne ou de piment pour une version épicée. La recette standard est de 1 1/2 c. à soupe par livre de porc haché, ou peut être ajustée à la hausse ou à la baisse selon les goûts de chacun. Farcir dans des boyaux ou laisser en vrac pour les galettes.