Cette région est située au nord-ouest du Guatemala. La chaîne de montagnes de la Sierra Madre traverse toute cette région et forme la chaîne de montagnes de Cuchumatanes, où le café est cultivé à 2 000 m d'altitude. Le café de cette région est très spécial. Il se caractérise par son arôme, une acidité très marquée et une saveur unique dans tout le pays.