Saporoso, le condiment balsamique Malpighi, vieilli en fûts de bois pendant 6 ans et 6 mois dans des fûts en acier. La haute qualité du vinaigre balsamique traditionnel de Modène. L'odeur est intense, le goût est acidulé avec des nuances de fleurs sauvages, d'herbe et de moutarde. Le saporoso est obtenu à partir du jus de raisin Lambrusco Grasparossa et de raisin Trebbiano Modenese.