Délicieuse sauce tomate avec ajout d'aubergines et de ricotta salée. Idéale pour assaisonner les plats de pâtes. Mode d'emploi : La sauce est prête à être versée directement sur les pâtes juste égouttées. Il est conseillé de la réchauffer à feu doux ou au micro-ondes, après avoir retiré le couvercle. À essayer aussi sur du pain. Curiosité : Sauce au goût typiquement méditerranéen. L'origine du nom "alla Norma" est disputée entre deux courants de pensée : le premier associe ce terme au dramaturge sicilien Nino Martoglio qui aurait qualifié ce plat de "C'est une Norma !" pour indiquer sa bonté ; le second l'associe au compositeur Vincenzo Bellini car on raconte que c'était un plat dédié aux célébrations de l'opéra du même nom. Pour la préparation, nous utilisons uniquement des tomates italiennes.