Ce « zhou cha » (thé en boule) est un classique de la culture du thé chinoise. Le thé vert obtient sa forme charismatique grâce à un processus élaboré. Dans un wok chauffé au feu de bois, le thé en vrac est agité et pelleté jusqu'à cinq heures. Le résultat est des globules ressemblant à de la poudre à canon qui, après préparation, produisent une belle tasse jaune doré avec un arôme légèrement fumé et légèrement acidulé.