La Via Farini YELLOW LABEL se caractérise par des notes de bois, de fruits mûrs et d'épices. Délicieusement frais et délicat, avec un excellent équilibre aigre-doux, il rehausse la saveur de n'importe quel plat. Ce produit est obtenu à partir de raisins frais récoltés localement qui appartiennent UNIQUEMENT au territoire de Modène. En suivant strictement la méthode traditionnelle, les raisins sont pressés pour former un moût sucré qui est ensuite cuit pendant plusieurs heures pour obtenir une réduction sucrée foncée. Cette réduction sucrée est ensuite vieillie au moins 8 ans dans des fûts en bois, ce qui donne un produit ENTIÈREMENT NATUREL, SANS conservateurs ni ingrédients artificiels, avec la saveur la plus intense et un maximum d'avantages. Peut être utilisé cru ou cuit, pour mariner ou glacer, en combinaison avec des fromages, des salades, de la viande rouge et des sauces.