Le yerba maté est une herbe préparée à partir des feuilles d'un arbuste à feuilles persistantes d'Amérique du Sud, un parent du houx commun. Les feuilles sont ovales et mesurent environ 6 pouces de long. Les fleurs de la plante sont petites et blanches. Les feuilles de maté sont traitées un peu comme les feuilles de thé. Les extrémités des branches sont coupées juste avant que les feuilles atteignent leur pleine croissance et les feuilles sont cuites à la vapeur et séchées (dans le maté cuit, les feuilles sont séchées au feu). Les feuilles séchées sont tamisées et laissées vieillir afin d'améliorer la saveur du maté. La teneur en caféine du maté est comparable à celle du café Arabica doux. Caractéristiques : Ingrédients de : Brésil Infusion : Tendance légère et jaunâtre Caféine : moyenne Instructions d'infusion : 1 cuillère à café de thé pour 8 oz d'eau. Laisser infuser à 212° pendant 5 à 7 minutes. Ingrédients de luxe : Green Mate