Un livre de cuisine indispensable de l'écrivain culinaire primé par le James Beard, Michael Ruhlman. "From Scratch" examine 10 repas favoris, y compris le poulet rôti, l'omelette parfaite et la paella, puis, à travers 175 recettes, explore des options alternatives pour créer un plat délicieux à partager. Une délicieuse lasagne peut être prête en environ une heure, ou vous pouvez en faire un projet : essayez de préparer et d'ajouter de la saucisse maison. Explorez les limites de la cuisine faite maison : faites vos propres pâtes, cultivez vos propres tomates et préparez votre propre mozzarella et ricotta maison. Ruhlman vous explique comment. Il existe des versions faciles et plus complexes pour la plupart des plats, des options végétariennes, des accompagnements, des sous-plats et des stratégies pour les restes. Ruhlman réfléchit aux façons dont la cuisine faite maison rassemble les gens, comment elle peut calmer les nerfs et concentrer l'esprit, et comment elle nous nourrit, corps et âme. Rempli de photographies en couleur alléchantes qui fournissent des instructions claires, étape par étape.