Notre nouvelle version provient d'une espèce de rose exquise que nous achetons directement dans la vallée du Dadés au Maroc. On pense que la rose de Damas est originaire du Moyen-Orient et a fait son chemin il y a des siècles en Afrique du Nord. Elle y a trouvé un climat parfait dans l'oasis désertique de la vallée du Dadés, aujourd'hui appelée la vallée des roses. Nous importons des boutons de rose biologiques entiers provenant d'une coopérative pour femmes et les mélangeons pour obtenir une poudre fine que nous mélangeons à du sucre de canne issu du commerce équitable. Le broyage des boutons de rose en petites quantités permet d'obtenir un arôme des plus éclatants.