Type d'huile d'olive extra vierge de catégorie supérieure Olives utilisées 100% cultivar carolea Territoire de production plaine de Lamezia Terme Type de plantation traditionnel avec interligne Rendement par hectare 10 000 kg d'olives Système de récolte secoueur automatique Système d'extraction continu à froid Acidité oléique 0,22 vol. Peroxydes 5,50 Polyphénols 401 mg/kg Conditionnement Bidon en aluminium de 5 L Broyage le traitement a lieu dans les 6 heures suivant la récolte exclusivement dans notre moulin et à température contrôlée. Ensuite, l'huile est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable appropriés, à l'abri de la lumière et de la chaleur, et laissée à décanter naturellement.