MASUYA Levure de riz séchée est un produit traditionnel japonais, également connu sous le nom de "Koji". Il est fabriqué par la fermentation de riz cuit à la vapeur avec le champignon Aspergillus oryzae. Le Koji sert de culture de départ pour la production de miso, de saké, de sauce soja et d'autres aliments fermentés. Ingrédients : * Riz cuit à la vapeur * Aspergillus oryzae (champignon Koji) Valeurs nutritionnelles pour 100 g : * Énergie : env. 350 kcal * Lipides : 1 g * dont acides gras saturés : 0 g * Glucides : 75 g * dont sucres : 0 g * Protéines : 12 g * Sel : 0 g Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon le lot de production. Utilisation : * Fabrication de miso : le Koji est fermenté avec des graines de soja et du sel pour produire de la pâte de miso.