Ce livre plaira à tous ceux qui aiment le fromage. Le texte couvre tous les aspects de la fabrication du fromage à la maison, des outils et équipements nécessaires aux recettes de base, en passant par la fabrication de fromages plus complexes et des conseils sur la création d'une petite fromagerie. Vous n'avez pas besoin d'une formation scientifique pour fabriquer du fromage, pas plus que vous n'avez besoin d'être un cuisinier accompli ou de posséder un équipement spécialisé coûteux. Rita Ash montre ici à quel point le processus est simple et comment, avec un peu de soin et d'attention, n'importe qui peut produire de délicieux fromages artisanaux à la maison. Chacune des recettes est clairement expliquée et comprend des suggestions d'utilisation pour chacun des fromages finis. Aucune connaissance préalable n'étant requise, le livre convient aussi bien aux fromagers débutants qu'aux plus expérimentés. 128 pages