Cela fournit un guide étape par étape pour maîtriser l'art du fumage, couvrant des apéritifs aux desserts. Il comprend 100 recettes de plats fumés, y compris le fumage à chaud, le fumage à froid, le fumage à la rôtissoire et même le fumage au thé et au foin. Les recettes incluent des plats comme des nachos fumés, des travers de porc à la chinoise, du saumon fumé et un croustillant aux pommes, bacon et bourbon fumé. Ce livre peut contenir une marque de feutre sur le bord supérieur ou inférieur et peut présenter de légers signes d'usure.