Ce cru de terroir se distingue par un ton magnifiquement frais et une subtile acidité fruitée soutenue par des notes épicées et boisées. Considéré comme l'un des berceaux du cacao sauvage original, le Pérou a préservé un riche héritage de variétés indigènes, notamment les célèbres haricots blancs appelés Gran Blanco. Redécouvert en 2008 et considéré depuis lors comme l'un des plus nobles au monde, ce cacao blanc est cultivé dans la vallée de l'Alto Piura, au nord-ouest du pays. Nos grains Gran Blanco sont cultivés par une coopérative de petits producteurs, selon les règles les plus strictes du développement durable et du commerce équitable. Situées à moins de 800 mètres d'altitude, les plantations sont exclusivement exploitées selon des méthodes d'agriculture biologique.