Soufflés à la crème French Cook en vente B2B

Deuxième livre de la série The French Cook, après The French Cook : Sauces, Holly Herrick, auteure de formation classique en français, plonge dans le monde merveilleusement polyvalent de la pâte à choux, ou P Ate A choux. La saveur de beurre, de noisette et uniforme de cette pâte invite à une myriade de saveurs, tant sucrées que salées, et sous de nombreuses formes : choux à la crème, éclairs, anneaux, etc. Qu'il s'agisse d'un petit éclair salé garni d'une mousse d'avocat recouverte de bacon et de tomates, de choux « gnocchis » à la sauce aux herbes, d'un Eres aux trois fromages au poivre noir, d'un soufflé à la crème d'orange Dreamsicle sucré avec une sauce au chocolat noir, d'une glace au caramel au caramel salé fourrée d'une sauce caramel chaude, d'un choux à la crème Almond Joy ou d'un beignet chaud sorti de la friteuse avec un, sauce aux framboises fraîches, vous trouverez des délices gustatifs tout au long du parcours. Holly fournit également des conseils et des recettes pour préparer des gâteaux feuilletés à la crème classiques tels que le croquembouche et le G ateau dédié à St. Honor E. Holly.