Nom du produit : IZUMI ICHIAGO - Ensemble de couteaux de chef 5 pièces "Couteaux de chef professionnels" en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone avec support en bambou et pierre à aiguiser à l'eau. Le célèbre coutelier et auteur de livres techniques Ernst Siebeneicher-Hellwig est responsable de la conception de la série de couteaux Izumi Ichiago. Le designer a utilisé des formes japonaises classiques comme base, qu'il a adaptées aux exigences européennes. Les lames sont forgées en acier japonais à haute teneur en carbone. Cet acier se caractérise par une haute rétention du tranchant, un réaffûtage facile et une résistance à la rouille.