L'épeautre est un grain ancien qui remonte aux premières civilisations il y a 9000 ans. L'épeautre est un croisement entre le blé Emmer et l'herbe de chèvre et possède une saveur distinctive de noisette. Il s'agit d'une variété de blé historique décortiquée qui est moulue dans notre moulin à pierre « New American » avec une nutrition complète, aucune des bonnes choses n'est tamisée