PRÉPARATION Faites tremper les tomates séchées et, une fois réhydratées, égouttez-les et assaisonnez-les avec de l'huile, de la pâte d'anchois, des câpres, du piment et de l'ail. Laissez reposer quelques heures puis transformez en sauce. Pour une longue conservation, stérilisez le produit fini. ACCORDS Essayez-la sur des bruschettas, des pâtes, des sandwichs à la mozzarella, des tranches à la pizzaiola. Excellente aussi avec des fromages fades, comme le primo sale. DATE DE PÉREMPTION À consommer de préférence dans les 3 ans suivant l'emballage.