Honduras Royal Reserve Bio Bourbon, Catuai, Caturra, Typica À propos de la coopérative : COMSA En 2000, 62 producteurs de café honduriens ont pris une décision collective qui allait changer leur communauté à jamais. Ils se sont réunis pour former COMSA (Café Orgánico Marcala, S.A.), unis par une vision commune : transformer leurs exploitations de la production conventionnelle à la production biologique. Dès 2001, avec le soutien de la Funder Foundation, COMSA a obtenu la certification biologique de Bio Latina—une étape importante qui a ouvert les portes des marchés internationaux et des prix nettement meilleurs pour leur café. Cinq ans plus tard, en février 2006, ils ont obtenu la certification Commerce Équitable, ajoutant une autre dimension de durabilité et d'équité à leur modèle. Impact au-delà de la tasse COMSA utilise les primes du Commerce Équitable pour investir directement dans leurs communautés. Salaires des enseignants, fournitures scolaires et projets d'infrastructure—ce ne sont pas des avantages abstraits ; ce sont des améliorations tangibles financées par chaque sac vendu. L'une de leurs initiatives les plus significatives est le soutien au programme Merienda Escolar, qui fournit des repas aux enfants scolarisés. Les primes du Commerce Équitable aident à construire des cuisines scolaires, garantissant que les élèves ont accès à une nourriture nutritive qui alimente à la fois l'apprentissage et la croissance. Notre partenariat Haiku Brew Coffee est fier de s'associer à COMSA, en s'approvisionnant en café certifié biologique et Commerce Équitable. Lorsque vous choisissez ce café, vous soutenez une coopérative fondée sur des valeurs partagées : qualité, durabilité et investissement communautaire. Chaque tasse raconte l'histoire de producteurs qui ont choisi un chemin plus difficile parce que c'était le bon—pour leur terre, leurs familles et leur avenir. Profil de la tasse Notes de saveur : Fraise, Confiture, Cassonade, Pastèque Recommandations de préparation * Mouture : Moyenne à moyennement fine * Méthodes : Filtre, presse française, espresso ou goutte à goutte * Température de l'eau : 90-96°C * Ratio café-eau : 1:15 à 1:17 Équipement de préparation Dripper Origami Parfait pour : Les amateurs de café qui apprécient l'histoire derrière leur tasse et recherchent le caractère distinctif que seule la légendaire région du lac Atitlan au Guatemala peut offrir.