Produit en Émilie-Romagne selon les anciens critères de production et de vieillissement en fûts et selon les directives du consortium de protection IGP, le vinaigre balsamique de Modène de haute qualité choisi pour la gamme Principe di Gerace représente pour nous le couronnement d'une gamme de condiments méditerranéens. Vieilli pendant au moins trois ans, avec sa viscosité douce-amère, notre balsamique apporte une touche intense pour compléter de délicates recettes gastronomiques ou pour aromatiser des plats d'accompagnement crus ou cuits.