Fabriqué à partir d'orge entière torréfiée en profondeur, ce mugicha a un goût doux et sucré ainsi qu'un puissant arôme fumé. Infusé chaud en hiver et servi glacé en été, c'est un incontournable des foyers japonais. Comparé aux sachets de thé mugicha couramment disponibles, qui sont faits d'orge écrasée, ces grains d'orge intacts produisent une infusion plus douce et plus sucrée. Cette tisane est très polyvalente en matière d'infusion, et nos recommandations ci-dessous ne sont qu'un début. Pour une infusion plus forte, vous pouvez simplement laisser infuser plus longtemps, ou vous pouvez essayer la méthode traditionnelle de l'ébullition. Pour faire bouillir l'orge, ajoutez 25g d'orge à 1000ml d'eau dans une casserole ou une bouilloire de cuisinière (pas un kyusu en argile) et faites bouillir pendant 5 minutes avant d'éteindre le feu et de laisser infuser en refroidissant pendant encore 5 à 20 minutes selon la force désirée. À partir de là, vous pouvez filtrer l'orge et la déguster chaude, glacée ou refroidie au réfrigérateur.