Le thé Oolong au lait de Taïwan, également connu sous le nom de "Nai Xiang Oolong" (奶香乌龙), est un thé oolong exceptionnel originaire de l'île de Taïwan. Ce thé se distingue par son arôme laitier et crémeux, qui en fait une expérience gustative unique en son genre. Le Oolong au lait 奶香乌龙 tire son origine du cultivar de thé Jinxuan (金萱), développé à Taïwan. Jinxuan, également appelé Taiwanese No. 12 ou Er Qian Zai, est un cultivar spécifique à Taïwan, issu du croisement entre les variétés Tai Nung No. 8 et Qing Xin. Ce cultivar se caractérise par des feuilles épaisses, charnues et brillantes, ainsi qu'une forte résistance au froid. La fabrication du Oolong au lait 奶香乌龙 suit un processus similaire à celui des autres thés oolongs, avec des étapes telles que le flétrissage au soleil, le fanage, l'enroulement et parfumé au lait