Produit biologique et fabriqué en Italie La farine de châtaigne est une farine douce, ronde et veloutée, excellente pour les confiseries et les pâtisseries. Depuis des siècles, il est utilisé en cuisine tout au long de l'année, souvent aussi pour la préparation de plats salés (polenta, gnocchis, pâtes). Très nutritif et énergisant, il a nourri des générations de personnes.Sans gluten, il offre la meilleure cohésion mélangée à de la farine de blé.La farine de châtaigne est riche en glucides et très riche en minéraux. Il contient des acides aminés à haute valeur nutritionnelle. Les graisses sont peu nombreuses et surtout « saines », largement insaturées. Les fibres, importantes pour une bonne nutrition, sont dix fois plus élevées que celles des farines de blé et offrent des polyphénols et des antioxydants en quantités comparables à celles de l'huile d'olive extra vierge. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 325 kcal Lipides 3,7 g dont saturées 0,64 g Glucides 71,6 g dont sucres 27,5 g Protéines 5,8 g Sel 28 mg